Kasvislasagne (jauhelihalla ;)

Helppo lasagne

(kasvis- tai lihansyöjälle)

n.10 lasagnelevyä

1 pussi emmental-raastetta

2 tomaattia

Pinaattikastike:

1/2 dl vettä

300g pakastepinaattia

2 prk raejuustoa

1/2 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

Tomaattikastike:

2 rkl öljyä

500g tomaattimurskaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

(400 g jauhelihaa)

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1/2 tl chilijauhetta

1) Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen

2) Kuumenna vesi kattilassa ja lisää jäinen pinaatti

3) Kuullota sipulit öljyssä pannulla

(> lisää jauheliha ja ruskista)

> lisää tomaattimurska ja mausteet

> anna hautua, kun teet pinaattikastikkeen

3) Lisää raejuusto ja mausteet pinaatin joukkoon

> lämmitä kiehuvaksi, mutta älä keitä

4) Lado lasagnelevyt vuorotellen kastikkeiden kanssa vuokaan

ja ripottele väliin puolet juustoraasteesta

5) Aseta tomaattisiivut ja loput juustoraasteesta lasagnen päälle 

> paista uunin alatasolla 200 asteessa 30-40 min.

Heti alkuun täytyy sanoa, että tämä lasagne ei välttämättä ole juustoisen ja kermaisen lasagnen rakastajan mieleen. Mutta kuka tietää, voi ollakin! Itse en liioin pidä superjuustoisista tai -kermaisista ruoista. Siksipä olinkin riemuissani, kun maistoin ensimmäistä kertaa tällä reseptillä valmistamaani lasagnea :) Ja kestosuosikki tästä on kotonamme tullutkin.

Alkuperäinen resepti, jonka alkuperää en kyllä nyt millään muista, oli tosiaan kasvislasagnelle. Itse kuitenkin halusin kokeilla tätä myös perineteisenä jauhelihalasagnena, ja kuten arvaatte, toimii! Tästä ruoasta saa muuten myös rutkasti proteiinia ja rautaa! Luinkin juuri jutun, että myös rauta ehkäisee uupumusta erityisesti naisilla. Eikä proteiinikaan koskaan ole pahasta :)   

En varmaan ole vielä maininnut, että itse olen melkoisen herkkävatsainen tyyppi (kiitos perintötekijät). Käytämme kotona ruokaa laittaessa mahdollisimman pitkälti maitotuotteiden sijaan soija - ja kauraperäisiä tuotteita. Maitotuotteissa suosin laktoosittomia vaihtoehtoja. Kannatan ehdottomasti myös luomua ja lähiruokaa ja mitä näitä nyt on :) Joidenkin luomu-tuotteiden hinnat kirpaisevat kyllä vielä toisinaan niin, että otan sittenkin pirkkaa... Sitten, KUN olemme voittaneet lotossa, voin käyttää pelkkää luomua! Olen ns. kultaisen keskitien kulkija, enkä kannata oikein mitään ääripäätä missään asiassa. En siis myöskään aio potea huonoa omaatuntoa siitä, jos en voi joka kerta ostaa luomu-jauhelihaa. Mielestäni nämä arkipäivän pienet/suuret päätökset maapallomme suojelemiseksi ovat jokaisen omassa harkinnassa ja kunkin oman elämäntilanteen mukaan tehtävä. Toki toivon, että jokainen tekisi oman pienen osansa kestävän kehityksen hyväksi aina, kun se on  mahdollista! Eihän se kauhean suuria vaadi, roskien lajittelu, kierrätys...

Noniin, näin pääsin lasagnesta maailmaa parantamaan :) Tätä ruokaa syötyäni maailma tuntuu kyllä ainakin hetken paremmalta paikalta!