Kana-nuudelisooloilua

Tämä resepti onkin sitten täysin omaa sooloiluani, tiedätte siis ketä syyttää :) Ensi kerralla lupaan laittaa ruokaan enemmän chiliä, nyt sitä oli liian vähän jopa minun makuuni, vaikka olenkin aivan chili-nössö! 

Kanaa ja kikherneitä kookosmaidossa munanuudelipedillä

n. 400 g broilerinsuikaleita (naturel)

tuoretta chiliä maun mukaan

tuoretta inkivääriä

loraus soijaa
1 prk kikherneitä

1 prk kookosmaitoa
kourallinen sokeriherneitä

 suolaa

pippuria

limen mehua

munanuudeleita

1) Paista kana kypsäksi
> lisää pannulle hienonnettu chili ja raastettu inkivääri
2) Lisää loraus soijaa ja limemehua
> lisää kikherneet ja sokeriherneet
> mausta oman maun mukaan
3) Lisää kookosmaito ja anna hautua liedellä hetki
> tarjoa munanuudeleiden ja limeviipaleen kanssa.  

Terveiset meiltä!

Kauan olen jo haaveillut, että pääsisin päivittämään blogia piiiiiitkästä aikaa, mutta johonkin muuhun se aika vaan menee. Mutta NYT on se hetki.

Heti alkuun haluaisin esitellä uusimman perheenjäsenemme! Meille muutti kesän jälkeen nimittäin melkoinen kolli! Aivan samanlainen nautiskelija kuin muutkin perheessä :)

Yhtäkkiä onkin vaikea päättää, minkä reseptin tänne lykkäisin kuvineen. Mutta loppujen lopuksi, kaikkihan ne tänne päätyvät ennemmin tai myöhemmin! Löydän kamerastani kuvia annoksista, jotka tein puoli vuotta sitten, enkä todellakaan enää muista, mitä niihin olen tarkalleen sooloillut. Tätä se teettää tällainen amatööritouhu :) Mutta, jos minä saan päättää - lienee reilua omassa blogissani - saatanpa laittaa tänne kuvia ilman reseptejäkin! Jospa ne toimisivat vaikka inspiraation lähteenä teidän omille luomuksillenne! 

Kokkailussa on se mukava puoli (kaiken muun ohella), ettei sitä tarvitse ottaa niin vakavasti. Näin harrastelijana voin itsekin myöntää, ettei omatkaan kokeiluni ole aina olleet maailman herkullisimpia. Mutta joka kerta niistä on silti oppinut jotain uutta - eli siitä vaan rohkeasti kokeilemaan!

uusin keittiöliina, kissateemalla tietenkin!

 

Helppo bouillabaisse-keitto

 Bouillabaisse-keitto

(4 hengelle)

400 g erilaisia kaloja esim. lohi, siika ja kuha

300 g sinisimpukoita

3 porkkanaa

2 sipulia

15 cm pala purjoa

1 fenkoli

3 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

merisuolaa

mustapippurirouhetta

200 g tomaattimurskaa

1 l kalalientä

1 dl kuivaa valkoviiniä

1 laakerinlehti

timjamia

raastettua appelsiinin kuorta 

1) Kuori ja viipaloi porkkanat, sipulit ja purjo sekä fenkoli. Kuori ja viipaloi myös valkosipuli.

2) Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kasvikset. Kuullota niitä hetki sekoittaen. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla. Lisää tomaattimurska ja kiehauta.

3) Lisää aineksien joukkoon kalaliemi, valkoviini, laakerinlehti ja timjami. Kiehauta.

4) Paloittele kalat. Lisää ne ja simpukat keittoon. Muista huuhdella ja tarkistaa simpukat ennen niiden lisäämistä keittoon. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ja kalat ovat kypsiä, eli noin 15-20 min.

5) Ennen tarjoamista, raasta annosten päälle hieman appelsiinin kuorta.

Nii-in, kyllä minä nyt ihan puhun totta. Se on helppo! Olen aiemmin tehnyt bouillabaissea toisella ohjeella, eikä se tuntunut lainkaan "kätevältä" tai "näppärältä". Mutta tätä tehdessä ihmettelin "oliko tämä tosiaan tässä?" Ja kaiken lisäksi - tämä on vähintään yhtä herkullista kuin aiemmin valmistamani keitot! Nykyisin meillä ei tehdäkään bouillabaissea enää muilla resepteillä. Olen välillä korvannut tuoreet sinisimpukat säilykesimpukoilla, toimii niinkin! Hauska lisä tässä reseptissä on appelsiinin kuori, joka todella sopii tähän merenelävien kimaraan!

(Reseptin taisin löytää Kotivinkki-lehdestä)

Kasvislasagne (jauhelihalla ;)

Helppo lasagne

(kasvis- tai lihansyöjälle)

n.10 lasagnelevyä

1 pussi emmental-raastetta

2 tomaattia

Pinaattikastike:

1/2 dl vettä

300g pakastepinaattia

2 prk raejuustoa

1/2 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

Tomaattikastike:

2 rkl öljyä

500g tomaattimurskaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

(400 g jauhelihaa)

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1/2 tl chilijauhetta

1) Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen

2) Kuumenna vesi kattilassa ja lisää jäinen pinaatti

3) Kuullota sipulit öljyssä pannulla

(> lisää jauheliha ja ruskista)

> lisää tomaattimurska ja mausteet

> anna hautua, kun teet pinaattikastikkeen

3) Lisää raejuusto ja mausteet pinaatin joukkoon

> lämmitä kiehuvaksi, mutta älä keitä

4) Lado lasagnelevyt vuorotellen kastikkeiden kanssa vuokaan

ja ripottele väliin puolet juustoraasteesta

5) Aseta tomaattisiivut ja loput juustoraasteesta lasagnen päälle 

> paista uunin alatasolla 200 asteessa 30-40 min.

Heti alkuun täytyy sanoa, että tämä lasagne ei välttämättä ole juustoisen ja kermaisen lasagnen rakastajan mieleen. Mutta kuka tietää, voi ollakin! Itse en liioin pidä superjuustoisista tai -kermaisista ruoista. Siksipä olinkin riemuissani, kun maistoin ensimmäistä kertaa tällä reseptillä valmistamaani lasagnea :) Ja kestosuosikki tästä on kotonamme tullutkin.

Alkuperäinen resepti, jonka alkuperää en kyllä nyt millään muista, oli tosiaan kasvislasagnelle. Itse kuitenkin halusin kokeilla tätä myös perineteisenä jauhelihalasagnena, ja kuten arvaatte, toimii! Tästä ruoasta saa muuten myös rutkasti proteiinia ja rautaa! Luinkin juuri jutun, että myös rauta ehkäisee uupumusta erityisesti naisilla. Eikä proteiinikaan koskaan ole pahasta :)   

En varmaan ole vielä maininnut, että itse olen melkoisen herkkävatsainen tyyppi (kiitos perintötekijät). Käytämme kotona ruokaa laittaessa mahdollisimman pitkälti maitotuotteiden sijaan soija - ja kauraperäisiä tuotteita. Maitotuotteissa suosin laktoosittomia vaihtoehtoja. Kannatan ehdottomasti myös luomua ja lähiruokaa ja mitä näitä nyt on :) Joidenkin luomu-tuotteiden hinnat kirpaisevat kyllä vielä toisinaan niin, että otan sittenkin pirkkaa... Sitten, KUN olemme voittaneet lotossa, voin käyttää pelkkää luomua! Olen ns. kultaisen keskitien kulkija, enkä kannata oikein mitään ääripäätä missään asiassa. En siis myöskään aio potea huonoa omaatuntoa siitä, jos en voi joka kerta ostaa luomu-jauhelihaa. Mielestäni nämä arkipäivän pienet/suuret päätökset maapallomme suojelemiseksi ovat jokaisen omassa harkinnassa ja kunkin oman elämäntilanteen mukaan tehtävä. Toki toivon, että jokainen tekisi oman pienen osansa kestävän kehityksen hyväksi aina, kun se on  mahdollista! Eihän se kauhean suuria vaadi, roskien lajittelu, kierrätys...

Noniin, näin pääsin lasagnesta maailmaa parantamaan :) Tätä ruokaa syötyäni maailma tuntuu kyllä ainakin hetken paremmalta paikalta! 

Helppo omenapiiras ja uskomattoman helppo kinuskikastike!

Laiskan naisen omenapiiras

1 valmis rukiinen piirakkapohja (pakaste)

1 läjä omenalohkoja (vaikka tädiltä saatuja, kuten tässä..)

omenamarmeladia (paistonkestävä)

1 prk kermaviiliä

1 muna

1/2 dl sokeria

vaniljasokeri

kaneli 

1) Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen (ritilä alatasolle)

2) Sulata piirakkapohja, taputtele vuokaan, pistele haarukalla  ja esipaista n. 10 min.

3) Sekoita muut ainekset keskenään

4) Levitä esipaistetun pohjan päälle paistonkestävää omenamarmeladia maun mukaan ja sen päälle omenalohkot

5) Kaada ns. kastike lohkojen päälle ja paista uunin alatasolla 20-30min.   

Lahjakkaasti sain oman piiraani paistettua hieman epätasaisesti, kuten kuvasta näkyy :) Tarjoilin omenapiirasta (myös) Valion uuden ProFeel -vaniljarahkan kanssa, ja yhdistelmä toimii tosi hyvin! Kyseisestä rahkasta on tullut uusi super-herkkuni, ei niinkään proteiinipitoisuuden takia (ei se toki haittakaan), vaan maun! Rahka ei ole ällön makeaa niin kuin monet muut valmiiksi maustetut rahkat ja sitä voi syödä sellaisenaan tai esim. hedelmien ja marjojen kanssa. 

Kuulostaapa jo melkein maksetulta puheenvuorolta, mutta kuka voi vastustaa herkkua, joka on vielä terveellistäkin :) Miinuksena täytyy kyllä kertoa, että huomasin purkissa olevan vähän vähemmän sisältöä (175g) kuin muissa samankokoisissa rahkapurkeissa (200g). Höps höps, näinkö sitä asiakasta narrataan..

Maailman helpoin kinuskikastike

3,5 dl kuohukermaa

2,5 dl fariinisokeria

1) Laita ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen n. 10 min.

(Mitä kauemmin kastiketta keität, sitä jähmeämpää siitä tulee) 

That´s it!

En voinut uskoa todeksi, että kinuskikastikkeen valmistus voisi olla näin helppoa - mutta totta se on! Luin ohjeen sattumalta kermapurkin kyljestä. En ole koskaan aikaisemmin tehnyt kinuskikastiketta itse, vaikka siitä kovin pidänkin :) Olen vaan kuvitellut sen olevan jotain ultimaattisen vaikeaa ja tarkkaa hommaa, pah. Tämä ainakin onnistuu urpoimmaltakin herkkusuulta (aka minä!) :D 

Jos kaikkea ei jostain kumman syystä saa syötyä kerralla, voi kastikkeen säilöä jääkaappiin söpössä purnukassa (mielestäni se vain paranee), ja käydä naukkailemassa sitä aina yön pimeinä tunteina Nigellan tyyliin ;)

Pähkinäpiiras

Pähkinäpiiras

150 g voita

1 dl sokeria

3 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1/2 dl hasselpähkinärouhetta

rasva vuoan voiteluun

1 sitruuna

300 g pähkinäsekoitusta / -rouhetta

1 1/2 dl fariinisokeria

1) Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi (!) kananmuna koko ajan vatkaten.

2) Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja 1/2 dl pähkinärouhetta. 

> lisää vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

3) Voitele vuoka ja taputtele taikina siihen, myös reunoille.

4) Pese sitruuna ja raasta sen kuori. 

5) Sekoita pähkinäsekoitus, 2 kananmunaa, fariinisokeri ja sitruunan kuori sekä puristettu sitruunan mehu. 

6) Lusikoi täyte pohja päälle ja paista 175 asteessa alatasolla n. 40 min. Peitä piiras leivinpaperilla paistamisen puolivälissä, ettei pähkinät kärähdä.

Tarjoilin itse piiraan ranskankerman kanssa, se tasoittaa mukavasti pähkinöiden ja sitruunan yhdistelmää! Enjoy!

(Tämäkin herkkuresepti löytyi Kotivinkki-lehdestä)

Kylmäsavulohirisotto herkutteluun

Kylmäsavulohirisotto

3 dl risottoriisiä
3 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
n. 5 dl kalalientä
4 cl viskiä
1 dl ruokakermaa
1 dl raastettua parmesaania
2 rkl voita
200 g kylmäsavulohta
2 tl (tuoretta) timjamia

suolaa
mustapippuria
päälle tuoretta basilikaa

1) Paista lohi kevyesti ja siirrä syrjään odottamaan.

2) Laita isohkoon kattilaan öljy sekä riisi, ja sekoita niitä kunnes kattila on kuuma.
3) Lisää hienonnetut sipulit, sekoita koko ajan edelleen.
Kun sipulit ovat pehmenneet, kaada kattilaan 1 dl kalalientä.

4) Sekoita kunnes puolet nesteestä on haihtunut
> lisää taas 1 dl kalalientä ja viski
> anna kypsyä koko ajan sekoittaen
5) Lisää 1 1/2 dl kalalientä (tai enemmän, jos riisi tuntuu olevan vielä kovin raakaa)
> jatka keittämistä

6) Lisää kerma, parmesaaniraaste, voi, timjami ja lohi
> sekoittele hetki vielä kunnes liika neste on haihtunut
> mausta lopuksi suolalla ja pippurilla

Tarjoa risotto sitruunaviipaleen ja tuoreen basilikan kera

Risoton kokkaaminen on ainakin minulle eräänlaista meditointia ja nautiskelua - siihen tarvitaan oikea fiilis sekä rauhallinen olotila ja ympäristö. Risotto voisi toki olla myös yksi oiva ruokalaji rennoille kaveri-illallisilla, joilla kokki saa ruoanlaiton yhteydessä seurustella vieraiden kanssa. Mutta kauheassa kiireessä en itse ainakaan ryhtyisi risottoa kokkailemaan! Paremman puoliskoni karatessa viikonlopuksi maailmalle päätin hemmotella itseäni risotolla - ja kyllä, heti helpotti ikäväkin!

Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa valkoviinin sijaan risoton maustamista viskillä, ja toimii ainakin minulle! Toki osa risoton laittamisen iloa on valkoviinin nautiskelu siinä ruoanlaiton ohella - mutta viskiä en nyt kuitenkaan ryhtynyt tällä kertaa kokkaillessa lipittelemään :) Tuo basilika saattaa joillekin kuulostaa erikoiselta lohirisoton kanssa, mutta mielestäni se toi annokseen juuri tarvittavan (ja minulle olennaisen) raikkaan lisän! Hyvää ruokahalua!

Vaputusta!

Vappua on nyt kovasti juhlittu niin siman kuin munkkien kera! Koska olen tällainen laiskimus, en saa vapputeemaa tänne blogiin saakka kuin vasta nyt :) Mutta ensi vappua odotellessa tässä vähän fiilistelyä vapun herkuista!

Herkku perunasalatti

6-8 kpl keitettyjä perunoita

tuoretta persiljaa

tuoretta ruohosipulia

aurinkokuivattuja tomaatteja

mustia oliiveja

pieniä capriksia

Kastike:

2 dl kermaviiliä

1-2 tl sitruunamehua

1 tl sinappia

1 tl sokeria

1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria 

1) Paloittele perunat, silppua yrtit, kuutioi tomaatit jne.

> sekoita aineet keskenään

2) Sekoita kastikkeen aineet keskenään.

> sekoita kastike perunasalaatin joukkoon.

Enjoy!

 

Simaa, vappu!

 

Sima 1. päivä

Mmmunkkeja...

Kirsikka-suklaakakku

Vuosia sitten näin sattumalta Helsingin Mokossa fantastisen upean ja houkuttelevan näköisen kakkukirjan. Minun oli pakko saada se. Kirja oli Annie Bell´n "Upeat kakut" . Ja onneksi sen myös ostin, sillä se on ollut minulle erityisen rakas opus kakkuja leipoessani ja ystäviäni hemmotellessa! Sen lisäksi, että kirjan kuvat ovat syötävän kauniita, myös kakut ovat herkullisia! Tässä yksi jo useasti käyttämistäni ohjeista, joka sopii vaikka vappupöytäänkin!

Kirsikka-suklaakakku

 

Taikina:

225 g voita

200 g (n. 2,5 dl) ruskeaa kidesokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

200 g  (n. 3 dl) vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

25 g kaakaojauhetta siivilöitynä

4 munaa

1 dl maitoa

Täyte:

300 g kirsikkahilloa (tummista kirsikoista)

1 rkl kirschiä eli kirsikkaviinaa

3,5 dl vispikermaa

2 rkl suklaaraastetta tai -lastuja

Irtoreunavuoka 9 x 20 cm

 

1) Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele irtoreunavuoka.

2) Pane kaikki taikinan ainekset monitoimikoneen kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi.

> kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasossa 50-55 min.

Varmista reunojen irtoaminen veitsellä ja jätä kakku jäähtymään.

3) Sekoita hillo ja viina kulhossa. Vatkaa kerma toisessa kulhossa.

4) Irrota vuoan reunat ja nosta kakku paistopohjaltaan työlaudalle leivinpaperin päälle.

5) Halkaise kakku sahateräiselle veitsellä kolmeen osaan. Levitä pohjalevylle ensin puolet hillosta ja sitten puolet kermavaahdosta.

6) Aseta päälle seuraava kakkulevy ja levitä päälle 2/3 jäljellä olevasta hillosta ja loput kermasta.

 7) Nosta kanneksi viimeinen kakkulevy ja sivele sen pinnalle loput hillosta. Peitä pinta suklaalastuilla. Voit tarjota kakun heti tai varastoida sen muutamaksi päiväksi jääkaappiin. Nosta se kuitenkin huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua.

Omaan makuuni kakut paranevat, jos ne saavat oleutua jonkin aikaa. Tässäkin kakussa kirsikkahillon ja -viinan kosteus leviää vähitellen kostuttamaan koko suklaataikinan herkulliseksi, jos malttaa vain olla syömättä kakkua heti sen valmistuttua!
 
PS. Ostin meille muutaman pionin kotia vapuksi kaunistuttamaan, ja kauniitahan ne ovat!

Väriterapiaa / vihertää jo!

Kevään ja auringonvalon myötä olen taas herännyt hankkimaan meille melkein joka viikko leikkokukkia keittiön pöydälle, josta ne näkyvät melkein koko asuntoon (suurensuuri kun se ei ole..)! En tiedä, kauanko tuollaisten tulisi yleensä kestää, mutta ammattilaiselta hankitut tulppaanit ym. ovat meillä kestäneet noin sen viikon. Ja ihania ne ovat, eikö! Olinkin jo kokeillut melkein kaikkia värejä tulppaaneista, kun kukkakauppiaani kertoikin, että heidän toimittajalta ovat tulppaanit loppu. Sain siis hyvän syyn kokeilla jotain muuta! 

Pionit ovat ehkä suosikkikukkiani. Niitä vaan tahtoo saada hyvin lyhyen kauden täällä meillä. Mutta nyt olen löytänyt toisen lähes yhtä ihanan - ranunculukset! En tiedä YHTÄÄN tarkemmin, mitä nämä ostamani suloisen eteeriset otukset ovat, mutta ihania ja jo meitä viikon ihastuttaneita ne ovat!

Suloiset ranunculukset

Aina piristävät ystävät

Yritän muuten myös ensimmäistä kertaa elämässäni idättää yrttejä ja kukkia, jotta saisimme parvekkeellemme pienen puutarhan! Ja se on muuten vaikeaa! Ajattelin rempseästi, että mikäs siinä; isken mullat ja siemenet idätysastioihin ja vettä niskaan, luonto hoitaa loput. Mutta ehei! Te kaikki muut viisaammat varmaan jo tiesittekin, ettei se aivan niin helppoa olekaan. 

No, nyt mulla on menossa kierros no:2 idätysten suhteen :) Koitan, josko se sujuisi paremmin nyt nousevan kuun aikaan (kiitos vinkistä viisammalle ystävälleni)! Nämä alla näkyvät kaksi pientä rääpälettä olivat ainoat saavutukseni kierroksella no:1, hmph. Kehäkukka- ja kosmoskukkaressukat koittavat vielä sinnitellä, tsenppiä kaverit! Toivottavasti ne saavat pian seuraa minikasvihuoneessa vielä muhivista yrttitulokkaista!

Olen optimisti, kyllä se siitä...

Väriterapiaa / Kööpenhamina

Värit ovat elintärkeitä. Varsinkin näin keväällä huomaan kerääväni ja kaipaavani ympärilleni ihania kirkkaita väripilkkuja - kukkia, kippoja ja kuppeja, kauhoja, tekstiilejä, ruokaa! Ja miksipä en niin sitten tekisi! Ruoka on mielestäni ehdottomasti myös hyvin esteettinen kokemus. Toki jokin lähes kuvottavan näköinen (vrt. mämmi) voi olla hyvää, mutta ruokailu on minulle yleisesti ottaen myös visuaalinen nautinto. Pyrin siis aina kun mahdollista, myös arjen kiireessä, satsaamaan edes hieman myös ruoan asetteluun ja kattaukseen.

Kävin siskoni kanssa pikaisella matkalla Kööpenhaminassa. Ruoka ei ollut matkan päätarkoitus, mutta ravintolat, joissa kävimme, sattuivat kyllä olemaan varsinaisia visuaalisia herkuttelupaikkoja! Viivyimme Kööpenhaminassa vain yhden yön verran, mutta sain reissulta inspiraatiota niin ruoan laittoon kuin muuhunkin luovaan puuhasteluun! Kööpenhamina on kyllä kaupunki, jonne voi palata aina uudelleen nauttimaan kaupungin ´hygge´:stä, siitä kuuluisasta tanskalaisesta leppoisuudesta ja kotoisuudesta!

Näissä kävimme ja kannatti käydäkin!

Herkullisen näköisiä leivoksia ja leipiä. Ostimme siskoni kanssa molemmat auringonkukansiemen-leivät kotiinviemisiksi, ja nam mitä herkkua se olikaan. Täällä tarjotaan käsittääkseni myös aamiaista, pitää muistaa ensi kerralla! 

Sankt Peders Bageri

Sankt Peders Stræde 29
1453 København K

Siskoni varasi meille pöydän täältä illalliselle, ilmeisesti tämän hetken kuuminta hottia Köpiksen ravintolamaailmassa. Tosi hauska paikka, vanha teollisuusrakennus, johon tehty rento ja ystävällinen tuoreita meren antimia hyödyntävä ravintola. Annokset olivat super-kauniita! Harmillisesti maku ei ollut aivan super, mutta hyvää siltikin! En kehdannut ottaa ravintolassa valokuvia, vaikka tuskin se olisi ketään lopulta häirinnyt... Damn.

Fiskebaren

http://www.fiskebaren.dk/da/ 

Ihka aidon kööpenhaminalaisen suosittelema japanilainen ravintola. Kävimme kaupunkikiertelyn välissä nauttimassa huiman kauniit sushi-annokset. Todellinen löytö!

Sushitarian

http://www.sushitarian.dk/ 

Huomasin kaupungilla kierreltyämme, että lähes kaikki matkalta hankkimani tuliaiset ja käytännölliset matkamuistot liittyivät keittiöön ja ruoanlaittoon! Kai se sitten kertoo jotain kiinnostuksen kohteistani - toki nojatuolin tai kirjahyllyn tuominen käsimatkatavaroissa Suomeen olisi voinut olla hieman haastavampaa...

Notre dame oli ihana kauppa täynnä (oikeasti) ihania keittiö- ja sisustusjuttuja! Lähinnä pientavaraa sekä tyynyjä, valaisimia ym. Kaupasta löytyy niin merkkituotteita kuin vähemmän-merkki -tuotteita. Ostin lähes kaikki kamani täältä, meinasin seota kaikkien värikkäiden keittiöpyyhkeiden ja -liinojen paljouteen! Liikkeestä löytyy myös Rosti Mepal -tuotteita, joihin olen ollut, sanottakoon suoraan, hulluna siitä asti, kun koskaan näin ensimmäisen Margarethe-kulhon. Niiden herkullisia värejä ei vain voi vastustaa!

Notre Dame

http://www.notredame.dk/

Nigellan pauloissa

Heippa, taasen on aika hurahdellut niin, että huh huh. Mutta syömään ja hääräilemään köökissäkin olen kyllä ehtinyt, ei pelkoa! Kuten moni moni muukin, olen ollut jo pidemmän aikaa melkolailla lääpälläni Nigella Lawsoniin - minua hänessä kiehtoo erityisesti se tietty huolettomuus ja rentous, "ei sitä pidä ottaa niin vakavasti" -meininki. Ihanaa! On mahtavaa, että joku näyttää esimerkkiä kuinka elämän ja ruoanlaiton voi ottaa rennosti ja muistuttaa meitä kaikkia nauttimaan ja nautiskelemaan! Vaikkei horoskooppeja pidäkään ottaa turhan vakavasti, nautiskelu on minulle kyllä juuri niin ominaista kuin sen härkä-ihmisillä väitetäänkin olevan! Hmm, mikähän Nigella on horoskoopiltaan... Alla pari reseptiä Nigella Express -kirjasta, joita ainakin kannattaa kokeilla!

Vaahteraiset siivet ja kyljet

(6-8 annosta) 

12 porsaan kylkiluuta

12 broilerin reisipalaa (nahkoineen ja luineen)

2 1/2 dl omenamehua (mahdollisimman kirpeää)

4 rkl vaahterasiirappia

2 rkl kasviöljyä

2 rkl soijakastiketta

2 tähtianista

1 halkaistu kanelitanko

6 valkosipulin kynttä kuorineen 

1) Laita kylkiluut ja broileripalat suureen pakastepussiin tai kulhoon.

2) Lisää muut ainekset, sulje pussi ja hölskyttele kaikki sekaisin.

3) Anna marinoitua jääkaapissa yön yli tai jopa kaksi vuorokautta.

4) Ota pussi jääkaapista ja kuumenna uuni 200 asteeseen.

5) Kaada pussin/kulhon sisältö paistovuokaan, varmista, että broileri on nahkapuoli ylöspäin. Laita vuoka uuniin ja paista noin 1 h 15 min.

Tein itse tämän pelkästä broilerista, ja nam, miten hyvää tuli! Ja todella helppoa iskeä kaikki kamat vaan pakastepussiin ja seuraavana päivänä ei tarvitse kuin paistaa ja malttaa odottaa herkun valmistumista uunissa! Löysin muuten tätä tehdessä myös ihanan omenamehun, jonka nimeä en nyt tietenkään muista... Mutta aivan herkku-juoma, jossa on aito omenan kirpsakkuus tallella - täytyy kaivaa sen nimi tännekin joskus!

Eräs toinen resepti, jota kokeilin joku aika sitten Nigellan kirjasta on alla oleva Kiireisen kokoin curry. Itse olin NIIN kiireinen, etten ehtinyt kuin lähikauppaan (jossa on kyllä melko hienot valikoimat tuotteita), josta en löytänyt kaikkia aineksia. Korvasin siis pakastetut soijapavut, yhtä vapaamielisesti kuin Nigella olisi ehkä voinut tehdä, pakastetuilla sokeriherneen palkoilla. Hyvää tuli silti, ehdottomasti kokeilun arvoinen - meillä tätä tullaan taatusti tekemään toistekin!

Kiireisen kokin curry
(6 annosta)

2 rkl wok-öljyä
3 rkl hienonnettua kevätsipulia
3-4 rkl vihreää thaimaalaista currytahnaa
1 kg broilerin reisifileitä 2x4 cm suikaleina
2 1/2 dl kiehuvaa vettä
5 dl kanalientä
1 rkl kalakastiketta (nam pla)

185 g pakasteherneitä
200 g pakastettuja soijapapuja
150 g pakastettuja ohuita vihreitä papuja
3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

1) Kuumenna öljy suuressa kannellisessa paistinpannussa, lisää sipuli ja kypsennä pari minuuttia. Lisää currytahna.
2) Lisää broilerisuikaleet ja sekoita 2 min. ennen kuin lisäät kookosmaidon, kanaliemen sekä kalakastikkeen. Lisää sitten pakasteherneet ja soijapavut.
3) Hauduta ruokaa 10 min., lisää sitten pakastepavut ja kypsennä vielä 3-5 min.
4) Tarjoa riisin tai nuudeleiden kera ja ripottele päälle korianteria. Tarjoa myös limelohkoja, joita kukin voi halutessaan puristaa annosten päälle. 

Ai niin, tässä ohjeessa oli se hassuus, etten itse ainakaan hoksannut mihin tuo 2 1/2 dl kiehuvaa vettä oli tarkoitus laittaa. Lisäsin sen sitten itse "orjallisesti" ohjetta noudattaen muiden nesteiden mukana. Kastikkeesta tuli melko vetistä, joten ensi kerralla taidan kyllä itse jättää sen kokonaan pois.

Ne pienet keittiön piristykset

Keltainen vohvelikankainen pikkupyyhe löytyi Stockmannilta

Heinzin klassikko, maukas ja super-tyylikäs!

Noh, tämän paikka on viileässä,
mutta ehdoton päivän piristäjä silti, nam!

Espanjan alkeet

 Madrid ja Barcelona 2011

Moderni paella

Perinteinen paella, Madrid

Paella, Barcelona

Niin tämä aika rientää, eikä blogissa ole näkynyt elämän merkkejä. Kelataanpa siis vähän taaksepäin...Viime vuonna otin Espanjaa sarvista, ja vierailin maassa jopa kaksi kertaa. Ensi kosketukseni Espanjaan sain Madridissa keväällä 2011. Ja niin oli ihanaa, että heinäkuussa matkasimme Barcelonaan, josta välittömästi tuli yksi lempikaupungeistani!

Sain näiltä matkoilta aikaiseksi minimaalisen paella-vertailun, tokihan tuota paikallista herkkua piti maistaa joka mutkassa! Lyhyesti virsi kaunis: söin elämäni parhaan paellan Barcelonassa ravintolassa nimeltään Can Ramonet http://www.elnouramonet.com/ melko lähellä kaupungin rantahiekkoja! Ajatuskin tuosta ihanasta lämpimästä illasta ravintolan rauhallisella, vehreällä terassilla saa hymyn huulille. Ravintola oli palvelua myöten loistava!

Jos nyt jotain täytyy Madridin paelloista sanoa, tässäpä sitä. Parissa ravintolassa törmäsin jonkinlaiseen moderniin versioon paellasta, jossa riisin sijaan oli spagettia ja ruoka oli maustettu soijaiseksi. Ei hassumpi versio tämäkään, jokseenkin kevennetty versio perinteisestä, jota ei heti olisi ehkä paellaksi itse tunnistanutkaan. Tokihan seurueemme suuntasi myös ravintolaan, josta jonkun kertomana sai kaupungin parhaat paellat! Ei hassumpi tämäkään, paikka vaikutti melko autenttiseltakin - mutta ruoka ei herättänyt minussa sen suurempia tunteita. Toisin kuin tuo merenherkkujen kimara, jonka nautin Barcelonassa :)

Parhainta jamon-laatua

Täytyyköhän tuosta kuvasta sanoa enempää? Espanjalainen perinneruoka, jonkinlainen vatsalaukkumuhennos. Näin, maistoin ja jätin syömättä.. Ei kuitenkaan aivan niin pahaa kuin olisin luullut!

Hurmaava vege-ravintola, Madrid

Vegeä ja luomuolutta

Vaikka meno paikoittain onkin ruoan puolesta varsin lihapainotteista, löytyi Espanjasta maukasta kasvisruokaakin. Tämä oli minulle melkeinpä yllätys, mutta nyt olen viisaampi siltäkin osaa! Sen voin kyllä todeta, että Barcelona löysi välittömästi paikan sydämestäni - hyvää ruokaa viihtyisissä ravintoloissa ja tavernoissa, aurinkoa, rentoa tunnelmaa ja kaikkea mielenkiintoista katseltavaa ja osteltavaa! Haaveissani suunnittelen jo seuraavaa matkaa Barcelonaan...

Tapaksia à la Segons Mercat La Barcelonetassa, Barcelona
 (ravintola löytyy myös Michelin Guidesta)