Kirsikka-suklaakakku

Vuosia sitten näin sattumalta Helsingin Mokossa fantastisen upean ja houkuttelevan näköisen kakkukirjan. Minun oli pakko saada se. Kirja oli Annie Bell´n "Upeat kakut" . Ja onneksi sen myös ostin, sillä se on ollut minulle erityisen rakas opus kakkuja leipoessani ja ystäviäni hemmotellessa! Sen lisäksi, että kirjan kuvat ovat syötävän kauniita, myös kakut ovat herkullisia! Tässä yksi jo useasti käyttämistäni ohjeista, joka sopii vaikka vappupöytäänkin!

Kirsikka-suklaakakku

 

Taikina:

225 g voita

200 g (n. 2,5 dl) ruskeaa kidesokeria

1 rkl vaaleaa siirappia

200 g  (n. 3 dl) vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

25 g kaakaojauhetta siivilöitynä

4 munaa

1 dl maitoa

Täyte:

300 g kirsikkahilloa (tummista kirsikoista)

1 rkl kirschiä eli kirsikkaviinaa

3,5 dl vispikermaa

2 rkl suklaaraastetta tai -lastuja

Irtoreunavuoka 9 x 20 cm

 

1) Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele irtoreunavuoka.

2) Pane kaikki taikinan ainekset monitoimikoneen kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi.

> kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasossa 50-55 min.

Varmista reunojen irtoaminen veitsellä ja jätä kakku jäähtymään.

3) Sekoita hillo ja viina kulhossa. Vatkaa kerma toisessa kulhossa.

4) Irrota vuoan reunat ja nosta kakku paistopohjaltaan työlaudalle leivinpaperin päälle.

5) Halkaise kakku sahateräiselle veitsellä kolmeen osaan. Levitä pohjalevylle ensin puolet hillosta ja sitten puolet kermavaahdosta.

6) Aseta päälle seuraava kakkulevy ja levitä päälle 2/3 jäljellä olevasta hillosta ja loput kermasta.

 7) Nosta kanneksi viimeinen kakkulevy ja sivele sen pinnalle loput hillosta. Peitä pinta suklaalastuilla. Voit tarjota kakun heti tai varastoida sen muutamaksi päiväksi jääkaappiin. Nosta se kuitenkin huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua.

Omaan makuuni kakut paranevat, jos ne saavat oleutua jonkin aikaa. Tässäkin kakussa kirsikkahillon ja -viinan kosteus leviää vähitellen kostuttamaan koko suklaataikinan herkulliseksi, jos malttaa vain olla syömättä kakkua heti sen valmistuttua!
 
PS. Ostin meille muutaman pionin kotia vapuksi kaunistuttamaan, ja kauniitahan ne ovat!